【目次】

■業界の概要
■市場の動向と展望
■牛乳・乳製品製造業の業績動向
■統計データ、関連法規・団体
■業界天気図
■関連コンテンツ

■業界の概要

自由貿易拡大で酪農家の生産基盤強化が課題

乳価上昇を背景に大規模経営の農家が増えて飼養頭数が増加し、乳製品の原材料である生乳の生産量は、2018年から増加傾向にある。

しかし、猛暑や台風などの影響による生乳生産減少リスクや、TPP11（環太平洋パートナーシップに関する包括的及び先進的な協定）、日EU 経済連携協定（EPA）、日米貿易協定による輸入品の流入懸念、さらには飼料価格上昇などを受けて、酪農家の生産基盤強化が課題となっている。

■市場の動向と展望

2021年度の市場動向

生乳生産は伸長も、新型コロナの長期化で需要が引き続き低迷

農林水産省「牛乳乳製品統計調査」によると、2021年度の生乳生産量は前年比2.9％増の764万6,520トンと、3年連続で増加した。

飼養規模の拡大や乳牛改良の成果などにより生産量は伸びた。一方で、需要は緊急事態宣言長期化により業務用需要の苦戦が続き、家庭用需要も前年の巣ごもり消費の反動減で低調だった。

余剰生乳は脱脂粉乳などの生産に振り替えられ、在庫が積み増された。

2022年度の市場動向

新型コロナによる需要低迷、飼料や燃料価格高騰を背景に生乳生産量は減少

農林水産省「牛乳乳製品統計調査」によると、2022年度の生乳生産量は前年度比1.5％減の753万2,513トンとなった。