今年のXmasケーキ、平均4468円

「値上げ幅」前年より拡大。2年間で500円超値上げ

■4年ぶりの「平常」クリスマス。消費者の購買意欲アップに期待も「値上げ疲れ」懸念

クリスマスケーキの平均価格は前年から300円超アップし、前年を上回る値上げとなった。2022年冬シーズンは原材料価格の動向が見通しづらく、値上げ幅を小幅に抑えたケースが多かった。

ただ、今シーズンは「例年通りの価格では利益が見込めない」といった声も聞かれ、ほぼ全ての原材料で価格が高騰したことも、大幅な値上げを後押しした。加えて、4年ぶりにコロナ禍の制限がないクリスマスを迎え、消費者の財布が緩むことを期待した「値付け」も多いとみられる。

一方で、今年1年間で値上げされた食料品はバブル崩壊以降で最大級の3万品目超えとなり、家計では月3700円分の食費「節約」に動くなど、値上げへの抵抗感は昨シーズンに比べて強まっている。

足元では他の食料品同様、クリスマスケーキでも高額品の買い控えや低価格品への人気集中といった「値上げ疲れ」の兆候も一部で聞かれ、大幅な値上げが消費者に受け入れられない可能性もあり、今シーズンのおけるケーキ商戦の成り行きが注目される。

今年のクリスマスケーキは「値上げの波」をより実感することになりそうだ。全国の大手コンビニエンスストアや百貨店、スーパー、著名な洋菓子店など計100社で販売されるクリスマスケーキの価格（ホール型5号、4～6人向けサイズ）を調査した結果、2023年冬シーズンの平均価格は4468円（税抜）だった。

１年前（22年冬、「昨シーズン」）の4143円に比べて325円、率にして7.8%の値上がりとなった。本格的な値上げラッシュが始まる前の21年冬シーズンに比べると、529円・13.4%の値上がりとなり、クリスマスケーキは2年間で1割超の大幅値上げとなった。

前年から価格が上昇したケーキをみると、値上げ幅として最も多いのは「500円以上」と「300円未満」で、それぞれ20社に上った。

500円以上の値上げは百貨店や洋菓子店において主力となる4000～5000円台の中高価格帯ケーキで、300円未満の値上げは量販店やスーパーなどで販売される3000円台のケーキに多くみられた。

以下「400円未満」（18社）、「200円未満」（14社）、「500円未満」（9社）と続き、調査対象の100社のケーキのうち、昨シーズンから前年から価格が上昇したケーキは81社に上った。

ただ、500円以上値上げした企業は昨シーズンに比べて倍増した一方、値上げ幅を「200円未満」に抑えた企業は14社・10社減となるなど、大幅値上げを決断したクリスマスケーキが目立った。

2023年のクリスマスケーキは、昨シーズンに続き原材料価格の高騰による影響を大きく受けた。

ケーキの原材料価格（店頭販売ベース）をみると、スポンジの原料となる小麦粉（強力粉）の価格は比較的落ち着いた水準で推移した。

しかし、春先の「エッグショック」以降、価格が高止まりする鶏卵、砂糖や牛乳など、主要原材料の多くが足元で前年比1.2倍前後の値上げとなったほか、猛暑による植栽遅れといった影響を受けたイチゴは最大で1.5倍超に高騰している。

さらに、12月には大手乳業メーカーでバターが一斉値上げとなり、一層のコストアップが見込まれる。

食材以外にも、テイクアウト用の化粧箱や食品フィルムなどの資材費、電気・ガス代、人件費も高騰しており、昨年よりも原材料価格高騰分を上乗せして値付けするケーキが多い要因となっている。